เล็ท แพล็น เมี่ยงคำ

เนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat 150 กรัม

ใบชะพลู 25-30 ใบ

ถั่วลิสง (คั่ว) ตามชอบ

มะพร้าวขาวขูด (คั่ว) ตามชอบ

มะนาว (หั่นเต๋าเล็ก) ตามชอบ

ตะไคร้ (หั่นฝอย) ตามชอบ

พริกขี้หนู (หั่นฝอย) ตามชอบ

ขิง (หั่นเต๋า) ตามชอบ

น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน นำเนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat ลงผัดให้สุก จากนั้นพักเนื้อไว้ให้เย็น

2. ห่อเมี่ยงคำโดยใส่ถั่วลิสง มะพร้าวขาวขูด(คั่ว) มะนาว ตะไคร้ พริกขี้หนู ขิง เนื้อจากพืชที่ผัดสุกแล้ว วางลงบนใบชะพลู ราดด้วยน้ำเมี่ยงคำ

ขิงซอย (คั่ว) 6 กรัม (½ ช้อนโต๊ะ)

ตะไคร้ซอย (คั่ว) 6 กรัม (½ ช้อนโต๊ะ)

มะพร้าวขูดขาว (คั่ว) 45 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม (1/3 ถ้วย)

เกลือ 2 กรัม (½ ช้อนชา)

น้ำเปล่า 120 กรัม (½ ถ้วย)

น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

1. นำขิงซอยและตะไคร้ที่คั่วแล้ว มาโขลกให้ละเอียด ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ขิงและ ตะไคร้ที่โขลกไว้แล้ว ผัดให้หอม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าทีละน้อย

2. เคี่ยวจนน้ำเมี่ยงคำมีลักษณะเหนียวและข้นขึ้น จากนั้นใส่มะพร้าวขูดขาว(คั่ว)ลงไป ค่อยๆ เคี่ยวให้เข้ากันจนกว่าน้ำจะมีลักษณะเหนียว ข้น และมีรสชาติหวานนำ เค็มตาม มีกลิ่นหอมสมุนไพร

*น้ำเมี่ยงคำ ใส่ปริมาณตามความชอบ

*สามารถเปลี่ยนใบชะพลูเป็นผักสลัดหรือผักอื่นๆ ได้

*มะพร้าวขูดขาวควรคั่วด้วยไฟอ่อน โดยค่อยๆ คั่วจนมะพร้าวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง