ส่วนผสม
เนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat 150 กรัม
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (แบบไม่ตัด) 500 กรัม
ถั่วงอก 100 กรัม (2 ถ้วย)
เต้าหู้แข็ง (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 45 กรัม (¼ ถ้วย)
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
แครอท (ขูดเส้น) 25 กรัม (¼ ถ้วย)
ซีอิ๊วขาว 6 กรัม (1¼ ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 5.25 กรัม (1¼ ช้อนชา)
ซอสเห็ดหอม 18.75 กรัม (1¼ ช้อนโต๊ะ)
พริกไทยขาวป่น 0.2 กรัม (หยิบมือ)
น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน นำเนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat ลงผัดให้สุก จากนั้นใส่ถั่วงอก เต้าหู้แข็ง เห็ดหอม แครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม พริกไทยขาวป่น ผัดให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
3. ทำการห่อก๋วยเตี๋ยว โดยนำไส้วางบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ม้วนห่อปิดหัวท้าย
4. นำก๋วยเตี๋ยวที่เราห่อไปนึ่งให้สุก โดยตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเดือดให้นำก๋วยเตี๋ยวที่ม้วนแล้วลงนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที
5. จัดใส่จานรับประทานพร้อมกับน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ซีอิ๊วดำ 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 15 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำส้มสายชู 5 กรัม (1 ช้อนชา)
เกลือ 1 กรัม (¼ ช้อนชา)
พริกชี้ฟ้าแดง (โขลกละเอียด) 10 กรัม (1 ช้อนชา)
น้ำเปล่า 120 กรัม (½ ถ้วย)
นำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อเคี่ยวให้เข้ากัน เคี่ยวให้เดือด
ข้อแนะนำ
*เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ตัดแผ่นละประมาณ 15x15 เซนติเมตร
*เมื่อผัดไส้เสร็จควรพักไว้ให้หายเย็นก่อนห่อ ถ้าห่อตอนไส้ร้อนจะทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวขาดได้
