เล็ท แพล็น แกงเขียวหวาน

เนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat 150 กรัม

น้ำพริกแกงเขียวหวาน (เจ) 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

หัวกะทิ 180 กรัม (1/3 ถ้วย)

หางกะทิ 360 กรัม (2 ถ้วย)

มะเขือเปราะ 90 กรัม (2-3 ลูก)

พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 15 กรัม (1½ ช้อนโต๊ะ)

ใบโหระพา 4.5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

ใบมะกรูด 2 กรัม (2 ใบ)

ซีอิ๊วขาว 7.5 กรัม (1¼ ช้อนชา)

น้ำตาลปี๊บ 24 กรัม (2¼ ช้อนชา)

เกลือ 3 กรัม (½ ช้อนโต๊ะ)

น้ำเปล่า 90 กรัม (½ ถ้วย)

1. ตั้งหม้อไฟปานกลาง ตักหัวกะทิใส่หม้อเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดให้มีกลิ่นหอม ค่อยๆ เติมหางกะทิ กับน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวให้เดือด

2. ปั้นเนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat เป็นก้อนกลมๆ หรือ กดให้แบนเล็กน้อย ก้อนละประมาณ 10-15 กรัม พักไว้

3. พอน้ำแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เกลือ ชิมรส ให้กลมกล่อม

4. ใส่มะเขือเปราะ และเนื้อบดจากพืชที่ปั้นไว้ พอเนื้อและมะเขือเปราะสุก ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง

5. เปิดไฟแรงให้น้ำแกงเขียวหวานเดือดสักครู่ จากนั้นปิดไฟ แล้วใส่ใบโหระพา กับหัวกะทิ ที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

*มะเขือเปราะหั่นแช่น้ำเกลือ จะได้ไม่ดำ

*มะเขือเปราะควรใส่ในเวลาที่น้ำแกงเดือดจัด เพื่อไม่ให้มะเขือดำ

*เนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat เวลาสุกจะมีลักษณะ เด้งๆ และแน่น

*สามารถเพิ่มผักอย่างอื่นได้ เช่น ยอดมะพร้าวอ่อน เป็นต้น