ส่วนผสม
เนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat 150 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน (เจ) 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
หัวกะทิ 180 กรัม (1/3 ถ้วย)
หางกะทิ 360 กรัม (2 ถ้วย)
มะเขือเปราะ 90 กรัม (2-3 ลูก)
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 15 กรัม (1½ ช้อนโต๊ะ)
ใบโหระพา 4.5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
ใบมะกรูด 2 กรัม (2 ใบ)
ซีอิ๊วขาว 7.5 กรัม (1¼ ช้อนชา)
น้ำตาลปี๊บ 24 กรัม (2¼ ช้อนชา)
เกลือ 3 กรัม (½ ช้อนโต๊ะ)
น้ำเปล่า 90 กรัม (½ ถ้วย)
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อไฟปานกลาง ตักหัวกะทิใส่หม้อเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดให้มีกลิ่นหอม ค่อยๆ เติมหางกะทิ กับน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวให้เดือด
2. ปั้นเนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat เป็นก้อนกลมๆ หรือ กดให้แบนเล็กน้อย ก้อนละประมาณ 10-15 กรัม พักไว้
3. พอน้ำแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เกลือ ชิมรส ให้กลมกล่อม
4. ใส่มะเขือเปราะ และเนื้อบดจากพืชที่ปั้นไว้ พอเนื้อและมะเขือเปราะสุก ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง
5. เปิดไฟแรงให้น้ำแกงเขียวหวานเดือดสักครู่ จากนั้นปิดไฟ แล้วใส่ใบโหระพา กับหัวกะทิ ที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
ข้อแนะนำ
*มะเขือเปราะหั่นแช่น้ำเกลือ จะได้ไม่ดำ
*มะเขือเปราะควรใส่ในเวลาที่น้ำแกงเดือดจัด เพื่อไม่ให้มะเขือดำ
*เนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat เวลาสุกจะมีลักษณะ เด้งๆ และแน่น
*สามารถเพิ่มผักอย่างอื่นได้ เช่น ยอดมะพร้าวอ่อน เป็นต้น