ส่วนผสม
เนื้อบดจากพืช Let's Plant Meat 150 กรัม
น้ำพริกคั่วกลิ้ง (เจ) 30 กรัม (1¼ ช้อนโต๊ะ)
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
ใบมะกรูด (หั่นฝอยเป็นเส้น) 2.2 กรัม (1 ช้อนชา)
เม็ดพริกไทยอ่อน 15 กรัม (1½ ช้อนโต๊ะ)
ซีอิ๊วขาว 8.2 กรัม (1¼ ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 8.2 กรัม (1¼ ช้อนชา)
น้ำเปล่า 15 กรัม (3½ ช้อนชา)
น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ไฟอ่อน ถึง ปานกลาง ใส่น้ำมัน น้ำพริกคั่วกลิ้ง ลงผัดให้น้ำพริกสุกและมีกลิ่นหอม
2. นำเนื้อลงผัดกับน้ำพริกคั่วกลิ้ง ให้สุก ค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าลงไป
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรส จากนั้นใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย เม็ดพริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่จาน
ข้อแนะนำ
*ไม่ควรใช้ไฟแรงผัดน้ำพริกคั่วกลิ้ง จะทำให้น้ำพริกไหม้และไม่สุก
*ค่อยๆ ใส่น้ำเปล่า เพื่อไม่ให้เนื้อและพริกแกงคั่วติดกับกระทะมากเกินไป
*รับประทานคู่กับผักสดต่างๆ