ส่วนผสม
เนื้อจากพืช Let's Plant Meat 150 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำ 60 กรัม (1/3 ถ้วย)
กะหล่ำปลี (หั่นฝอย) 60 กรัม (1/3 ถ้วย)
แครอท (ขูดฝอย) 22.5 กรัม (¼ ถ้วย)
ซีอิ๊วขาว 2.5 กรัม (½ ช้อนชา)
ซอสเห็ดหอม 7.5 กรัม (1½ ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 1.5 กรัม (1/3 ช้อนชา)
พริกไทยป่น 0.3 กรัม (หยิบมือ)
น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ (แผ่นเล็ก) 10-12 แผ่น
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
*แป้งเปียก (สำหรับทาแผ่นปอเปี๊ยะให้ติดกัน)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ส่วน ต่อ น้ำเปล่า 1 ส่วน
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เนื้อจากพืช Let's Plant Meat ผัดให้พอสุก ใส่กะหล่ำปลี แครอท วุ้นเส้น เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนกว่าผักและวุ้นเส้นจะสุก
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่ชามพักไว้ให้เย็น
3. ห่อปอเปี๊ยะโดยวางไส้ที่ผัดแล้วไว้ตรงกลางแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ทาแป้งเปียกรอบๆ ขอบแป้ง ม้วนให้แน่น จากนั้นพับเก็บมุมด้านข้าง
4. ตั้งหม้อน้ำมัน ไฟปานกลาง ใส่ปอเปี๊ยะที่ห่อแล้วลงทอด ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าแป้งปอเปี๊ยะมีสีเหลือง กรอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ข้อแนะนำ
* ไส้ปอเปี๊ยะควรผัดจนแห้ง ไม่ควรมีลักษณะเปียก
* ไส้ปอเปี๊ยะที่ผัดแล้ว ต้องทิ้งให้เย็นสนิทก่อนนำมาห่อ ไม่ควรห่อตอนที่กำลังร้อนเพราะจะทำให้แป้งแตกได้
* รับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย
